Ранней весной и поздней осенью приятный запах свежих огурцов можно ощутить, если иметь небольшой участочек огуречной травы (бурачник, бораго). Молодые растения используют для приготовления салатов, винегретов, добавляют в окрошку и в качестве гарнира к мясным блюдам. Но не только за пищевую ценность выращивают это растение — оно хорошее лекарственное средство...

Портулак растение с мясистыми лежачими стеблями коричневого цвета и яйцевидными сочными листьями. Применяется для приготовления салатов, а также как приправа к супам. Едят портулак и в маринованном виде...

Общим в этом растении с огородным шпинатом является лишь способ использования его в пищу, но они относятся к разным семействам...

Издавна щавель потребляется не только как ранний витаминный продукт, ной как средство кровоостанавливающее, против глистов, при расстройствах желудка. При желтухе и других заболеваниях печени используется как желчегонное средство. Отвары из корней щавеля улучшают обмен веществ в организме...

Лебеда садовая - это растение из семейства маревых. Из его побегов готовят те же блюда, что и из шпината. Семена лебеды используются при желудочных заболеваниях...

Мангольд, или листовая свекла, выращивается как зеленное растение. Используют листья (листовой мангольд) для приготовления салатов, соусов, свекольников или черешки (черешковый мангольд) подобно спарже или цветной капусте. В черешках и листьях содержится большое количество белка, сахара, каротина и других витаминов. Ценится как свежая продукция в ранневесенний период...