Салат ценится за скороспелость, неприхотливость в выращивании, играет большую роль как витаминный продукт в осенне-зимне-весенний период, когда получить другие овощи трудно. Высоки и лечебные свойства — улучшает пищеварение, повышает мочеотделение, предупреждает запоры.
Рекомендуется для диетического питания при диабете, гастритах и язвенной болезни. Сок салата действует как "болеутоляющее и успокаивающее. Настой из листьев салата рекомендуется принимать при бессоннице. И, наконец, настой из семян, которые очень легко получить, так как их образуется на растении много, применяют кормящие матери как молокогонное.
Различают такие разновидности салата:
листовой (Московский парниковый);
кочанный (Беттнера, Зеленый круглый, Каменная головка желтая, Первомайский);
полукочанный (Кучерявец одесский, Львовский 85, Рижский);
ромен с удлиненным кочаном (Зеленый зимний, Красный зимний, Парижский)
и спаржевый с сильно утолщенным стеблем.
По способу возделывания различают выгоночные, летние и зимние сорта.
Размещать его нужно на плодородной почве, желательно удобренной органическими удобрениями. В открытый грунт высевать как можно раньше, можно сеять под зиму.
Для непрерывного потребления высевать через две недели.
Кроме чистого посева салат можно использовать как уплотнитель для многих культур, а также как маячную культуру.
При чистом посеве листовой салат размещать с междурядьями 15—20 см, а в ряду — 2—3 см, ряды кочанных форм сеять через 20—25 см, а в ряду — через 8—10 см. Глубина заделки семян 1 —1,5 см.
Проводить регулярно рыхления, а в засушливый период — поливы.
Убирать листовые формы по мере потребления, вырывая все растения, кочаны срезать выборочно.
В пищу непригодны начавшие стрелкование растения.
Зелень охотно поедают кролики и куры, поэтому при избытке продукции вы можете использовать ее для этой цели.
