Листовая горчица — скороспелое холодостойкое растение. Продукцию можно потреблять уже через 12—15 дней после посева.
Выращивают как в открытом грунте, так и в парниках, теплицах, ящиках на подоконнике.
В пищу используют молодые листья, в которых содержится много витаминов.
Употребляют главным образом в свежем виде как салат, но можно также тушить и подавать как гарнир к рыбным и мясным блюдам. В некоторых странах Востока салатную горчицу вялят, сушат, а также солят.
Чаще встречаются сорт Салатная 54 и ряд японских сортов.
Высевать в открытый грунт можно четыре-пять раз за лето.
Первый раз сеять как можно раньше. Выращивают чистым посевом или как уплотнитель.
При чистом посеве размещают лентами в две или три строчки с расстоянием 25—30 см, а между лентами — 50—60 см.
Заделывать семена желательно перегноем не глубже 0,5 см. Сеять густо, так как при этом получается более нежная зелень, чем при изреженном посеве.
При отсутствии дождей необходимо чаще поливать небольшими нормами. Если растения отстают в росте, следует подкормить их после прореживания азотными удобрениями. Начинают уборку, когда растения достигают высоты 5—6 см.
В зимнее время при выращивании листовой горчицы в комнате или парниках семена очень мелко заделывают в легкую почву, поливают теплой водой и накрывают бумагой, рогожей или пленкой.
При появлении всходов укрытия убирают и регулярно поливают растения. Убирать урожай перед употреблением, так как нежные листья при хранении быстро теряют вкус и витамины.
