 Цикорные салаты эндивий и эскариол ценятся за скороспелость и раннюю витаминную зелень. Оба салата известны как средство, улучшающее деятельность органов пищеварения и кровеносной системы, способствуют выделению воды из организма.
Сорта эндивия — Моховидный, Зеленый кудрявый,
а эскариола — Батавия широколистная.
Агротехника их очень проста. Высевают семена на глубину 1,5 см как можно раньше рядовым способом через 40—50 см и с расстоянием в рядах между растениями 25 см.
Посевы повторяют через 3—4 недели.
Можно выращивать салаты через рассаду.
Для улучшения вкуса зелени и удаления излишней горечи практикуют отбеливание. Для этого за несколько дней до уборки листьев розетки приподнимают и связывают к вершине.
Для осеннего потребления эндивий и эскариол необходимо сеять в июле. Перед наступлением устойчивых холодов растения зарывают с корнем и прикапывают во влажном песке в парнике или теплице.
| 