150-200 г филе морской или речной рыбы,
1 луковица,
1 морковь,
2 болгарских перца,
зелень (петрушка) по вкусу.
В посуду положить кусочки филе, залить холодной водой, добавить петрушку, нарезанные кубиками морковь, репчатый лук, болгарский перец, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 15 мин.
Соль добавить по вкусу непосредственно перед окончанием варки.
Бульон может быть использован отдельно в качестве основы для диетических первых блюд. Блюдо можно по вкусу заправить томатным соусом.
Перед подачей рыбу аккуратно выложить на тарелку, рядом положить овощи, посыпать мелко нарезанной зеленью и сразу подавать к столу.
| 