Вода - 2,5 л, баранина - 600 г, картофель - 5 шт., горох - 1,5 стакана, лук, морковь, соль, перец.
Сварить бульон из баранины. На мясном бульоне замесить тесто для клецек, добавив муку, яйца и соль. Оно должно быть жидким, как на оладьи.
Горох, предварительно замоченный на несколько часов, варить в том же бульоне до полуготовности. Затем положить нарезанный картофель, пассерованный лук и морковь.
За несколько минут до готовности супа можно заняться клецками: небольшие порции теста (величиной с грецкий орех) берут ложкой и кладут в кипящий суп.
Готовые клецки должны всплыть на поверхность.
| 