 Эстрагон (тархун) — пряное многолетнее растение. Ароматную зелень и сушеные растения добавляют к овощным и мясным блюдам, заправляют ими супы, а также употребляют в салатах, при засолке огурца, томата, грибов, кладут в маринады.
Широко известно и лечебное применение эстрагона для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения, как успокаивающее и противосудорожное средство, в частности при эпилепсии. Настойка растения применяется для лечения гастритов.
На одном месте эстрагон может расти 10—15 лет.
Размножается эстрагон преимущественно корневыми отпрысками, делением кустов и черенками, которые нарезают весной или летом, после укоренения в парниках или рассадниках высаживают на постоянное место весной по схеме 60 X 60 или 70 X 70 см.
Почву обязательно хорошо заправить перегноем (40—60 кг на 10 м2) с ежегодным внесением его по 20—30 кг на 10 м2. Можно также подкармливать минеральными удобрениями. Необходимо регулярно удалять сорняки, рыхлить почву и при необходимости поливать.
| 