Тесто. 300 г ядер грецких орехов,
250 г сахара,
6 белков,
2 ст. ложки сухарей.
Крем. 300 г сливочного масла,
4 желтка,
250 г сахарной пудры,
50 г какао,
2-3 ст. ложки молока,
1 ст. ложка рома;
200 г малинового варенья.
Взбить в пену белки с сахаром, добавить измельченные орехи, сухари и хорошо вымешать. Массу вылить в форму, смазанную маслом и посыпанную тертыми орехами. Выпекать при 150-190 градусах 40-45 минут.
Желтки растереть с сахарной пудрой на водяной бане. Как только масса начнет густеть, охладить, добавить размягченное масло, сваренное на молоке какао, ром и хорошо перемешать.
Охлажденный корж смазать малиновым вареньем, а затем кремом. Бока смазать кремом, обсыпать орехами. Украсить ягодами из варенья.
| 