Необычна судьба этой сейчас широко распространенной овощной культуры. На своей родине, в Эквадоре и Перу, древние ацтеки называли ее «томатль» и считали несъедобной. Испанскими завоевателями растение завезено в Европу и длительное время выращивалось как декоративное. За яркие плоды, напоминающие сердце, томат во Франции стали называть «любовными яблоками», или по-французски «помодоро», а по-русски — помидор.
В 8О—90-х годах прошлого века в трудах известного русского огородника Р. И. Шредера эта культура описывается как овощное растение под названием Амурное яблоко.
До последнего времени в литературе встречалось в одинаковой степени название этой культуры и как помидор, и как томат. Однако в последнее время больше склонны называть так, как она называется на родине — томат.
Томат отличается сравнительно длительным периодом развития от всходов до созревания плодов, но его популярность стала столь большой, что его выращивают почти повсеместно в нашей стране, используя рассадный способ.
А известно ли вам, что томат бывает сливовидным, грушевидным, вишневидным, смородиновидным, яйцевидным, в форме лимона и персика.
Цвет плодов, наряду с привычным нам красным, может быть желтым, оранжевым, фиолетовым, а вес их колеблется от нескольких граммов (смородиновидный) до 1,5—2 кг (Гигант).
Плоды содержат 2—3% сахара, полезные органические кислоты, большой набор витаминов.
Высоко и лечебное действие томата: он — хорошее средство профилактики авитаминозов, улучшает пищеварение, полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. В литературе приводятся случаи лечения гнойных ран и язв кашицей томата, так как сок отличается антибактериальным действием.
Томат — теплолюбивое, устойчивое к воздушным засухам растение, хорошо удается на суглинистых и супесчаных почвах.
Стебли большинства сортов, выращиваемых на больших площадях в производственных условиях, заканчиваются соцветием, имеют ограниченный рост (детерминантные сорта) и не нуждаются в пасынковании, прищипке и подвязке к опорам.
Широко распространенные среди огородников-любителей сорта Де-Барао, Гигант растут неограниченно (индетерминантные сорта), образуют много пасынков, требуется пасынкование, формирование стеблей и подвязка к кольям, шпалере и другой опоре.
Сортов томата очень много — лишь на Украине районировано 29 для открытого и 11 для закрытого грунта.
По срокам созревания они подразделяются на раннеспелые (Барнаульский консервный, Белый налив, Искорка, Киевский 139, Молдавский ранний, Ранний 83, Свитанок, Талалихин 86, Тамбовский урожайный 240, Утро, Эврика);
среднеранние (Волгоахтубинский, Глория, Донецкий 3/2-1, Драгоценность 341, Викторина, Заказной 280, Лебяжинский, Перемога 165);
среднеспелые (Бируинца, Бригантина, Зарница, Новинка Приднестровья, Салют Призер);
среднепоздние (Волгоградский 5/95, Ермак, Новичок, Факел).
Кроме того, есть сорта, предназначенные специально для выращивания в закрытом грунте: Внуковский, Вайнмон, Гренада, Зарево 109, Иммунный, Московский осенний, Перемога 165, Ручеек, Солнышко, Украинский тепличный 285, Украинец, Этап.
Многие огородники увлекаются выращиванием высокорослых сортов томата: Гигант, Гигант-Славянка, Корнеевские, Де-Барао, Фанал и старый сорт Брекодей. Есть множество форм, которые были отобраны многими поколениями любителей-овощеводов, и сорт сейчас установить трудно.
Обработка почвы должна проводиться с осени глубокой вспашкой (перекопкой). Весной минеральные удобрения вносить сразу же после созревания почвы в таком количестве (г на 10 м2): суперфосфата — 400—500, сернокислого аммония — 150—200 и калийной соли — 200—250. Хорошие результаты получаются при внесении под томат печной золы.
Для получения здоровой рассады, а значит, и высокого урожая семена томата обязательно калибровать, делать их закалку с применением переменных температур, сока алоэ, растворов микроэлементов.
Рассаду томата можно выращивать в пленочных теплицах, комнате, парниках, используя ящики, стаканчики, консервные банки. Для этого семена для массовых сроков посадки высевают в ящики 10—12 марта. Ящики можно держать в комнате или парнике. Для закалки рассады днем ящики нужно ставить на веранде или в других прохладных помещениях с температурой воздуха ночью +6...+10° С, днем + 12...+15° С с дальнейшим доведением ее до +17...+25° С.
Чтобы получить здоровые сеянцы томата, всходы, не сбросившие семенную оболочку, удаляют. Пикируют сеянцы в пленочную теплицу с 5 по 15 апреля, когда температура в ней поднимается до +12...+14° С. Площадь питания растений 7 X 7 см. Уход за рассадой заключается в своевременных поливах в утренние часы И подкормках. Особое внимание уделяйте своевременной вентиляции с тем, чтобы температура в тепличке не превышала +20...+25 "С.
Для высаживания в грунт рассада бывает готова 5—15 мая.
В домашних условиях рассаду можно вырастить также в стаканчиках, используя для этого пространство между оконными рамами. Температуру регулируют путем открытия форточки (при необходимости понизить температуру открывают наружные форточки, 8 если нужно тепло — форточки внутренних рам), а световой режим — притеняя наружные стекла бумагой.
В парнике рассаду томата следует выращивать при переменных плюсовых температурах. До появления всходов при хорошем солнечном освещении парника температура должна быть +15...+22° С (в пасмурные дни +15...+18), а ночью +10...+12°С. После всходов в течение 6—7 суток днем температура снижается до +15...+18° С, а ночью до +4...+5. Когда достаточно окрепнет подсемядольное колено, днем температуру повышают до +20...+28° С в течение всего периода выращивания.
Обычно рассаду выращивают до 50—60-дневного возраста, но чтобы урожай был ранним, лучше 75—90-дневная.
Рассаду томата высаживают в грунт, когда минует угроза весенних заморозков. Для раннего томата срок высадки 20—30 апреля (но следует предусмотреть укрытие), для среднепоздних — с 10 по 20 мая.
Для раннего томата междурядья 50—60 см, а расстояние между растениями в рядах 30—35 см;
для среднепозднего расстояние между рядами и в рядах увеличивают на 10—15 см.
В лунки рассаду следует высаживать на 2—3 см глубже, чем она росла до высадки в грунт.
Перед посадкой лунки поливают в расчете ведро воды на 8—10 лунок. Если есть возможность, делают не лунки, а борозды, которые наполняют водой. После посадки растения еще раз поливают и почву вокруг них засыпают перегноем или сухой землей. Через 2—3 дня рассаду опять поливают и делают посадку вместо неприжившихся растений.
Дальнейший уход состоит из рыхлений почвы, прополки сорняков, подкормок и поливов.
Первую подкормку делают через две недели после посадки, вторую — в начале плодоношения и третью — через 2—3 недели после второй. На 10 л воды дают при этом 15—20 г аммиачной селитры, 60—80 г суперфосфата и 40—50 г калийной соли. При второй и третьей подкормках азотные удобрения вносить не следует.
Поливать томат лучше по бороздам нормой 450—500 л на 10 м2 через 7—9 дней, начиная с периода массового цветения и до конца вегетации.
Чтобы усилить образование плодов и ускорить их созревание, на ранних сортах томата удаляйте пасынки — молодые побеги, образующиеся в пазухах листьев.
Внимание огородников заслуживают крупноплодные сорта томата Гигант, Корнеевские, Де-Барао.
Особенность их агротехники заключается в том, что из-за высокорослости кустов растения требуют подвязки к шестам или шпалере высотой 2—4 м. Высаживают их с междурядьями 90—100 см. При пасынковании оставляют оснoвной стебель и 2—3 боковых побега с цветочной кистью.
Вместо обычной кодовой культуры можно применять «шатровый способ» выращивания высокорослого томата. При этом способе четыре ближайших растения в ленте свободно связывают вместе у верхушек шпагатом.
Безрассадный томат
В Донбассе и других районах с безморозным периодом 150-— 180 дней томат для массовых сборов в конце августа — середине сентября рекомендуется выращивать безрассадным способом. Для этого лучше брать среднеранние и среднеспелые сорта, семена высевать в лунки, хорошо заправленные удобрениями, на глубину 2—3 см.. Если почва сухая, за 2—3 дня до посева лунки полить, а перед посевом почву взрыхлить. Сеять по б—6 семян, в фазе 2—3 настоящих листьев прорвать, оставив самые крепкие. Установлено, что растения безрассадного томата формируют мощную корневую систему, а поэтому лучше усваивают почвенную влагу, меньше подвержены заболеваниям.
Ранний томат в канавах
Для получения раннего томата можно высаживать его в утепленные гряды или канавы. Глубина канавы 35—40 см, ширина 25—30 см, а длина произвольная. Канаву набивают разогретым в кучах навозом слоем 25 см, поверх него насыпают дерновую землю и перегной (соотношение 2 : 1). Затем как можно раньше высаживают наклонно рассаду и присыпают стебли до первого листа. В дальнейшем их пригибают к почве, прикалывая тонкой палочкой с крючочком. При угрозе заморозков (а до 15— 20 мая на каждую ночь) растения накрывают пленкой с использованием легких каркасов.
Узелки на память
• Если у вас вытянулась рассада, при высадке постарайтесь ее посадить как можно глубже или, что еще лучше, практикуйте, посадку в наклон. Для этого сделайте бороздки глубиной 12—15 см, налейте в них воду и, когда она впитается, растения уложите в бороздки так, чтобы верхушка одного растения находилась на расстоянии 30—35 см от верхушки соседнего по ряду растения. Корень и стебель на половину всей его длины засыпьте землей. Чтобы стебель не поднялся, его перед засыпкой следует пришпилить рогулькой. Зарытая в землю часть стебля образует дополнительные корни, что улучшает питание растений.
• Можно практиковать посадку томата разрезанными пополам растениями. При этом из нижней части образуются продуктивные побеги, а верхняя часть при хорошей влажности почвы укореняется. Получается вдвое больше растений, чем было рассады. Из великовозрастной рассады ранних сортов для размножения можно брать пасынки, которые при хорошем уходе дают полноценные продуктивные растения.
• Кол вбивать со стороны преобладающих ветров (в Донбассе с восточной).
• К проволочной шпалере и кольям растения подвязывать свободно, пропуская шпагат восьмеркой, чтобы при утолщении стебля не произошло его перетяжки и обламывания.
• Прикорневую зону томата рыхлить мелко, чтобы не повредить корни.
• Поливать томат лучше по бороздам, особенно в холодную погоду. Этим можно избежать заболеваний, осыпания цветов и завязей.
• Чтобы ускорить дозревание плодов на кусте, применяйте прорезание стеблей. Для этого вблизи корневой шейки растения сделайте сквозную щель длиной 7—10 см и в расщепление вставьте деревянную шпильку толщиной 4—5 мм.
• Ускоряет созревание плодов кольцевание растений тонкой медной проволокой на высоте 2,5—3 см от поверхности почвы.
• Плоды томата дольше сохраняются, если их убрать утром и уложить в один ряд плодоножкой вверх.
• Нельзя возвращать томат и другие пасленовые (картофель, перец, баклажан, физалис, табак, махорку) на одно и то же место раньше чем через 4—5 лет, так как растения могут поражаться многочисленными болезнями.
• Пасынки томата с бутонами можно использовать для получения урожая. Чтобы пасынки укоренились, высадите их в полиэтиленовые горшочки или в жестяные банки с разрезом, а позднее перенесите на постоянное место.
• Предпочтение советуем отдавать первому способу, используя банки с разрезом или горшочки, из которых прижившиеся растения легко пересадить в грунт, не нарушая корневую систему. Делая эту операцию, осторожно отрежьте пасынки от материнских растений, пересадите их в горшочки или банки с хорошей почвой, обильно полейте и поставьте на 2—4 дня в полутень. После полной приживаемости перенесите растения на постоянное место.
• Практика показала, что растения, полученные из пасынков, догоняют материнские и дают урожай всего на 5—7 дней позднее.
• Высокорослые сорта томата, как правило, пасынкуют. Чтобы получить более мощную корневую систему, которая положительно отразится и на урожае, и крупности плодов, нижние пасынки не удаляйте, а укореняйте. Для этого, как только они достигнут высоты 25—30 см, сделайте против пасынков канаву глубиной 6—10 см и длиной на 5—6 см меньше длины пасынка. В нее осторожно уложите пасынки, прижмите проволочными шпильками, а верхушки выведите на поверхность земли. Вскоре каждый пасынок образует корешок. Прищипните их и засыпьте землей.
• Высокорослый лиановидный томат Де-Барао дает красивые вкусные плоды. Его также можно использовать для озеленения заборов, стен, садовых беседок, арок. Уход за этими декоративными гигантами такой же, как и за другими высокорослыми сортами в кодовой культуре.
• Цифомандра, или многолетнее томатное дерево, быстро растет и дает вкусные плоды. Если у вас есть хорошая теплица, постарайтесь завести это удивительное растение.
