Выращивание рассады
Рассаду перца выращивают без пикировки, высевая семена в грунт теплиц, оборудованных обогревом воздуха и почвы. Чтобы получить 45—50-дневную рассаду, семена перца высевают в Лесостепи и Полесье 25—30 марта, а в Степи — 15—25 марта, заделывая на глубину 1,5—2,0 см. Ширина междурядий составляет 12 см. Расстояние в ряду зависит от полевой всхожести и должно быть рассчитано на выращивание на 1 мг 500 шт. рассады перца. Растения перца требуют меньшей площади питания, чем другие овощные культуры.
При температуре почвы 20—25° С всходы появляются на 7— 10-й, а при 13—15° С — на 20—25-й день. Оптимальная температура почвы в период от появления всходов до закаливания рассады ночью и утром — 15—17° С, а днем — 20—22° С.
Уход за рассадой перца имеет много общего с уходом за рассадой томата. Особенностью является поддержание более высокой (на 2—3° С выше) температуры. При недостаточной влажности почвы рассада растет медленно, продуктивность растений снижается, при избыточной влажности рассада подвергается заболеваниям, в основном черной ножкой. Особенно сложно поддерживать оптимальный режим увлажнения для молодой рассады, когда еще не сомкнулись листья и быстро пересыхает верхний слой почвы, в котором размещены корни.
Наиболее жизнеспособную рассаду получают, когда поливают почву 5—6 раз до появления всходов, расходуя по 3 л на 1 м2, затем 1—2 раза по 7 л на 1 мг воды до появления первого настоящего листка и 2—3 раза, расходуя по 15 л на 1 м а в последующий период до закаливания рассады.
Для таких медленно растущих культур, как перец, большое значение имеет рыхление междурядий. Режим минерального питания и способы подготовки рассады к посадке в основном такие, как и для рассады томата. Период закаливания не должен превышать 10 дней. При этом следует избегать длительного снижения температуры ниже 15° С.
Готовая к высадке 45—50-дневная рассада перца должна быть высотой 20—25 см, иметь 8—9 листьев, массу надземной части — 7—8 г, корней — 0,8—1,0 г. Выход рассады перца — 485 шт. с 1 м2 полезной площади.
Оптимальный возраст рассады 60—65 дней. Ее выращивают в горшочках размером 8x8 см, а для зимних теплиц — 10x10 см. Такой возраст рассады обеспечивает повышение урожайности на 1,6 кг с 1 мг по сравнению с 45-дневной рассадой (увеличение возраста рассады до 70—75 дней существенно не влияет на урожай). К моменту высадки рассада должна иметь 10—12 листьев и хорошо развитые бутоны.
Плотность посадки перца (3—10 растений на 1 мг) зависит от срока выращивания, силы роста куста. При ранних сроках посадки сильнорослых сортов растения размещают по схеме (7О+4О)хЗО или 80x25 см. В пленочных теплицах среднерослые сорта, как правило, размещают по 5—6 растений на 1 мг, а низкорослые — по 10 растений по схеме (80+40)х16 см. При посадке стебель не заглубляют, так как у перца дополнительные корни на стебле не образуются.
Слаборослые сорта выращивают без подвязки и без формировки, сильно- и среднерослые — подвязывают к шпалере. Сначала подвязывают центральный стебель, затем боковые побеги.
По поводу формировки перца в теплицах существуют разные подходы. В тепличных комбинатах Киева прищипки и пасынкование растений перца не применяют. В тепличном овощеводстве Москвы формирование куста перца обязательно. Для этого на штамбе до первого разветвления удаляют все боковые побеги, пасынки и позже — листья.
В первом разветвлении удаляют цветок. На растении оставляют два побега. По мере их роста на каждом очередном разветвлении оставляют наиболее сильный побег продолжения, а слабый прищипывают на один плод. Каждый побег подвязывают к шпалере. За полтора месяца до окончания культуры верхушки скелетных побегов прищипывают.
В необогреваемых теплицах в короткой культуре перец принято формировать в три стебля. Температуру воздуха поддерживают в пределах 24—28° С в солнечную погоду, 22—24° С — в пасмурную и 15° С — ночью. Относительная влажность — 60—70%. Резкие перепады температуры, недостаток тепла и перегревы могут вызвать массовое опадение репродуктивных органов (плоды, завязь). Культура очень отзывчива на повышение температуры почвы до 24—26° С.
В отличие от томата, перец требует более частых поливов, так как из-за слаборазвитой корневой системы он не переносит даже кратковременного недостатка влаги . Резкие колебания влажности почвы приводят к отмиранию цветков и молодых завязей. В то же время перец отрицательно реагирует на переувлажнение почвы. Его необходимо поливать небольшими нормами. Оптимальная влажность почвы — 75—80 НВ.
Система питания в основном такая же, как для томата, с уменьшенной на 15—25% дозой азотных и калийных удобрений и с более низкой (на 30 %) предельной концентрацией солей. Культура очень отзывчива на рыхление почвы. Урожай перца в зимне-весеннем обороте составляет 9—15, в весенне-летнем 6—7 кг с 1 мг.
