Крыжовник - одна из самых распространенных ягодных культур зоны умеренного климата. Ее ценят за высокую урожайность, ежегодное плодоношение, отменный вкус плодов. Но все эти достоинства крыжовник проявляет лишь при заботливом уходе, соблюдении агротехники. Научить садовода-любителя правилам ухода за растениями и призван этот раздел.
Крыжовник (северный виноград) - скороплодная, высокопродуктивная, зимостойкая культура. Характеризуется хорошей побегообразовательной способностью, мощным развитием корней и листьев, ежегодным плодоношением, транспортабельностью ягод.
У многих сортов культуры период активного плодоношения наступает уже к 4-5 годам жизни. За сезон с куста собирают 12-25 кг ягод. Крыжовник хорошо растет в районах с умеренно влажным теплым климатом.
Плоды отличаются большим разнообразием окраски. Наиболее привлекательны густо окрашенные ягоды - вишневые, темно-красные, пурпурные, темно-желтые, а также с нежными розовыми, оранжевыми, лимонно-желтыми тонами.
Ягоды различаются по вкусу: сладкие, кисло-сладкие, кислые. Название «северный виноград» крыжовник оправдывает высокими диетическими и питательными свойствами плодов, которые содержат ценные биоактивные вещества: витамины, оксикумарины, антоцианы и др. Зрелые ягоды крыжовника, особенно темноокрашенные, являются естественными антирадиантами, так как в них накапливаются пектиновые вещества, способствующие выводу из организма тяжелых солей металлов.
Одно из преимуществ крыжовника перед другими культурами - использование ягод различной степени зрелости. Из плодов готовят компоты, соки, вино, варенье. Сок ягод темной окраски используют как хороший натуральный краситель.
Питательная ценность крыжовника
В 100 г плодов содержится:
белков - 0,7 г
клетчатки — 2,0 г
жиров-0,2 г
сахаров - 9,1 г
органических кислот- 1,3 г
воды - 83 г
калия - 260 мг
фосфора - 28 мг
натрия - 23 мг
кальция - 22 мг
магния - 9 мг
железа - 0,8 мг
витамина В
1 - 0,001 мг
витамина С - 30 мг
витамина В - 0,2 мг
витамина РР - 0,25 мг
витамина В
2 - 0,02 мг
Энергетическая ценность 100 г крыжовника - 43 ккал
