 Краснокочанная капуста (Каменная головка 447, Гако 74, Михневская) имеет красно-фиолетовую, иногда с пурпурным оттенком окраску листьев и кочанов. Последние несколько мельче, чем у белокочанной, хорошо хранятся зимой и поэтому считаются ценным зимним салатным продуктом.
По сравнению с белокочанной в этой капусте содержится больше Сахаров (до 6,5 %), но особенно много витаминов А, С, В и B В пищу употребляется преимущественно в свежем виде (для салатов), а также в маринованном и тушеном.
Агротехника краснокочанной капусты такая же, как и белокочанной.
| 