Артишок относится к десертным овощам. По вкусу он напоминает грецкий орех. Артишок имеет ценный химический состав: содержит белки, каротины, инулин, витамины Bi, Вг, С, минеральные соли, калий и железо. В пищу используют зеленые соцветия (бутоны) артишока, которые по виду напоминают сосновую шишку. Бутоны срезают с растения, когда они еще плотные и нежные...

В Южной Калифорнии в городке Кастровиль каждую весну устраивают фестиваль артишоков.
Кульминация праздника - выборы королевы артишоков. В 1947 году титул получила никому неизвестная красавица по имени...