Наряду с манго и апельсином персик входит в тройку самых вкусных плодов мира. Его исторической родиной, как и абрикоса, является Китай, а Персия - промежуточный этап прохождения Великого Шелкового пути.
Интересно отметить, что в Китае до сих пор произрастает 7 диких видов персика.
Ученые-помологи выделяют также персик ферганский, который благодаря особенностям морфологических признаков произрастает в Ферганской долине (регион в Средней Азии на территории Узбекистана, Таджикистана и Киргизии), но в диком виде не встречается. Культурные сорта персика - довольно большие неженки: уже при -25°С цветочные почки подмерзают. Кроме того, плодовое дерево страдает от возвратных весенних заморозков. Тем не менее, его дикие сородичи выдерживают снижение температуры до ~40°С. Таким образом, выведение более морозоустойчивых сортов - всего лишь вопрос времени и изобретательности селекционеров.
Сортовое разнообразие обеспечивает потребление персика в свежем виде с начала июля ('Киевский самый ранний', 'Киевский ранний', 'Майф-левер' и др.) и до ноября ('Осенний сувенир', 'Крымская осень', Т-5', 'Вулкан'), иногда продлевается благодаря возможности плодов некоторых сортов нормально храниться длительное время в свежем виде. По окраске, величине и форме персику нет равных среди плодовых культур. Например, сорта 'Сатурн' или 'Инжирный Киевский' приплюснуты с полюсов, имеют форму плода в виде подушечки. Плоды сорта 'Киевский самый ранний' весят 40-50 г, а сорта 'Ореховый', "Согдиец", 'Мятежный' и другие имеют плоды весом 200-250 г. За рубежом большой популярностью пользуются так называемые твердые сорта персика, пригодные для консервирования: 'Вулкан', 'Винеголд', 'Вигрил', Топсвит'.
Как правило, плоды персиков опушены войлочным налетом, но есть и голоплодные персики, именуемые в садоводческой практике нектаринами: 'Лола', 'Редголд', 'Крымчанин', 'Киевский', 'Флавертоп' и др. В народе бытует мнение, что это гибрид персика и сливы, но на самом деле происходит мутация персика, которая приводит к голоплодности. Еще одно ценное качество персика заключается в том, что цветочные почки закладываются на однолетнем приросте, то есть возможно вступление в плодоношение на второй год после посадки. Такая важная особенность ставит плодовую культуру в первые ряды по интенсивности возделывания в мире, в том числе в Украине. Как свидетельствуют результаты перезимовки после зимы 2006/2007 года, персик - довольно устойчивая к неблагоприятным зимним условиям культура. Абрикос остался без урожая, а персик обильно плодоносил.
Культурные сорта персика - довольно большие неженки: уже при -25°с цветочные почки подмерзают
Особенности выращивания
Для нормального роста и плодоношения в нашей местности,
во-первых, крону персика необходимо формировать в виде чаши, то есть практически без штамба, чтобы скелетные ветки отходили непосредственно от поверхности почвы. Для этого при посадке следует коротко обрезать саженец, оставив только 20 см над прививкой. Такая формировка позволяет быстро наращивать запас древесины и при обмерзании дерева восстанавливать крону, поскольку благодаря низкой закладке плодовых ветвей сохраняется много «спящих» почек под снежным покровом.
Во-вторых, персик требует поздней обрезки. Мы производим ее в конце марта, когда нет явной угрозы заморозков и хорошо видны поврежденные морозами и сохранившиеся здоровыми участки древесины.
В-третьих, персик нуждается в ежегодной циклической обрезке - верхние 2-3 однолетних побега режут длиннее'(20-30 см), находящиеся под ними стрелки и побег замещения - короче (10 см). Такая обрезка обеспечивает оптимальное плодоношение и восстановление плодоносящих побегов. В противном случае дерево перегружается урожаем, истощается и погибает даже при условиях мягкой зимы.
Лучшие сорта персика для нашей местности:
•
ранние - 'Киевский ранний', 'Лесостепной', 'Майфлевер', 'Редхейвен', 'Гибрид № 13', 'Запорожский', 'Памяти Родионова';
• средние - 'Богун', 'Памяти Шевченко', 'Новоселковский', 'Спавутич', 'Гривна', 'Донецкий желтый' и др.;
•
поздние - 'Осенний сувенир',
'Золотая Москва', 'Фрост', 'Лебедев', Топсвит'.
Наиболее перспективными на сегодняшний день являются сорта:
| Название сорта | Срок созревания
| Вес и цвет плодов
| Устойчивость
|
Антон Чехов
| II декада августа
| 110 г, желто-бордовый
| среднеустойчив
|
Багриновский
| III декада августа
| 110 г, желто-бордовый
| высокоустойчив
|
Бархатистый
| III декада июля
| 140 г, карминовый
| среднеустойчив
|
Фрост
| I декада сентября
| 150 г, желтый с румянцем
| высокоустойчив
|
Гущинский
| III декада августа
| 200 г, желтый с румянцем
| высокоустойчив
|
Донецкий белый
| I декада августа
| 100 г, белый с румянцем
| слабоустойчив
|
Золотая Москва
| I декада сентября
| 200 г, желто-карминная с румянцем
| высокоустойчив |
Золотой юбилей
| III декада июля
| 170 г, карминовый
| среднеустойчив
|
Осенний сувенир
| III декада сентября
| 130 г, желтый с румянцем
| среднеустойчив
|
Коллинс
| III декада июля
| 110 г, желтый с румянцем
| среднеустойчив
|
Эрли Редхейвен
| II декада июля
| 160 г, желто-карминная с румянцем
| высокоустойчив
|
Фантазия (нектарин)
| I декада сентября
| 160 г, оранжевый с карминовым
| среднеустойчив
|
Харнас
| I декада августа
| 130 г, карминовый
| высокоустойчив
|
Инка
| I декада августа
| 130 г, желтый с румянцем
| высокоустойчив
|
Винеголд
| III декада июля
| 200 г, желто-бордовый
| высокоустойчив
|
Вулкан
| III декада июля
| 120 г, оранжевый с карминовым
| высокоустойчив
|
Ореховый
| I декада сентября
| 200 г, желтый с румянцем
| среднеустойчив
|
Лебедев
| II декада сентября
| 150 г, кремовый с румянцем
| среднеустойчив
|
Кардинал
| I декада августа
| 140 г, оранжевый с карминовым
| среднеустойчив
|
Топсвит (Т-5)
| I декада октября
| 120 г, желтый с румянцем
| высокоустойчив
|
Новоселковский
| I декада августа
| 80 г, желтый с румянцем
| высокоустойчив
|
Памяти Шевченко
| II декада августа
| 150 г, бело-красный с румянцем
| среднеустойчив
|
Славутич
| III декада августа
| 90 г, темно-красный с румянцем
| среднеустойчив
|
| Сочный | I декада августа
| 120 г, желтый с румянцем
| высокоустойчив
|
