Пищевое значение огурца определяется наличием ферментов, способствующих лучшему усвоению белковых продуктов питания. Положительно влияют на деятельность сердца и почек.
Плоды содержат всего до 3—5 % сухого вещества, в том числе 1,5—2 % сахара и 0,5 % минеральных солей.
Сортовой состав огурца очень большой. Есть специальные сорта и гибриды для открытого грунта, которые подразделяются на раннеспелые (Конкурент, Криница, Кустовой, Молдавский 12, Призыв 238, Сигнал 235, Совхозный, Успех 221, Харьковский);
среднеранний (Юбилей);
среднеспелые (Воронежский, Неженка, Росинка);
среднепоздние (Витязь, Нежинский местный, Нежинский 12)
и позднеспелый (Донской 175).
Любителям рекомендуем также выращивать старинные сорта народной селекции: Берлизовский, Вязниковский, Галаховский, Должик, Муромский, Неросимый, Рябчик и другие.
Для выращивания в парниках и теплицах рекомендуются такие гибриды: партенокарпические (самоопыляемые, не требующие постановки в сооружения закрытого грунта пчел) — Аэлита, Лада, Легенда, Московский тепличный, Фламинго; требующие опыления насекомыми — Апрельский, Дружный 85, Зозуля, Заря, Майский, Манул, Родничок, Садко, Сюрприз, Тепличный 40 (хороший опылитель для защищенного грунта), Эстафета.
Подготовка почвы
Размещать огурец после раннего картофеля, гороха, томата и кукурузы. Выносит небольшое затенение, можно выращивать под деревьями, особенно применяя шпалеру. Требователен к плодородию почвы, поэтому с осени вносить на 10 м2 80—100 кг навоза, а если его нет, то по 250 г калийной соли, 400 г суперфосфата, а весной — 150—200 г аммиачной селитры.
Но для получения высокого урожая огурца внесения минеральных удобрений недостаточно, весной необходимо внести небольшое количество перегноя, хотя бы в лунки или борозды при посеве и посадке. Полезно также весной дать по 150—200 г золы.
С осени глубоко перекопать, а ранней весной забороновать, тяжелую заплывшую почву перекопать.
Лучшая схема посева на индивидуальных огородах пунктирная с размещением рядов через 70 см, а в ряду семена раскладывать через 7—10 см.
Огурец плохо переносит низкие температуры, в открытый грунт высевают семена, когда почва на глубине их заделки прогреется до + 12...+ 15 °С. Нужно высевать в три-четыре срока с интервалами 5—7 дней. Цель этого приема — получение ранней продукции. Ее. ли растения более раннего срока сева погибнут, останутся высеянные позднее. После того как минует угроза заморозков, лишние растения удалить.
Обычно семена огурца заделывают на глубину 3—4 см. Но можно практиковать разную глубину их заделки в одной лунке. Для этого тяпкой сделайте наклонную лунку и по уклону разместите семена, начиная с глубины 6—8 см и кончая 2—3 см. Такая заделка позволит получить всходы в зависимости от влажности и температуры почвы. Если верхний слой сильно увлажнен, получаются всходы мелко расположенных семян, а если этот слой пересыхает, всходят глубоко заделанные семена.
После появления всходов проведите рыхление, а после образования первого настоящего листа — прорывку, оставляя в рядах растения через 12—15 см, а в лунках — по 3—4 растения. В этот же период провести первую подкормку раствором коровяка или сброженного птичьего помета, разбавленным 5—6 частями воды (ведро на 20-25 растений). Вместо этого можно взять на ведро воды 15 г сульфата аммония, 50 г суперфосфата и 15 г сульфата калия (не рекомендуется хлористый калий). Чтобы смыть удобрения с растений, нужно провести полив чистой водой. Второй раз подкормите через 12—15 дней, а третий — перед или после смыкания плетей. Высокий урожай огурца можно получить только при орошении. Поливать через 5—6 дней, затрачивая по 400—450 л воды на 10 м2. Широкое распространение получило выращивание раннего огурца с применением рассадного способа. 25—З6-дневную рассаду можно вырастить в комнате, солнечном парнике или пленочной теплице. В почву рассаду высаживать в конце апреля — начале мая. Если появляется угроза заморозков, растения укрывают пленочными укрытиями или заранее приготовленными колпаками из пленки, бумаги и других материалов.
Летние посевы огурца практикуют в районах с длительным безморозным периодом (Крым, Южная и Восточная Украина и др.). Сеют в основном засолочные сорта. Срок посева — июнь — начало июля. Размещать их либо на участке, освободившемся из-под ранних овощей, либо в междурядьях культур, которые к моменту интенсивного роста растений огурца будут убраны (ранняя капуста, лук севком на репку и др.). При этом следует междурядья тщательно взрыхлить, внести удобрения, а перед посевом за 2—3 дня провести полив. Заделать семена на глубину 4—5 см.
Уход такой же, как и при весеннем посеве, но необходимо как можно раньше убрать культуру-уплотнитель.
Огурец на шпалере
Предки культурного огурца были лианами, хорошо приспособленными для перемещения по деревьям и другим опорам с полумрака джунглей к солнцу. Не потерял эту способность и культурный огурец. Поэтому на небольшой площади с целью ее наиболее рационального использования любителям можно практиковать выращивание огурца на шпалере.
Подготовленные семена высеять на гряды через 20 см друг от друга или в поперечных бороздках и с междурядьями 30—40 см. Почву хорошо удобрить, а перед посевом в лунки внести перегной.
Для устройства шпалеры на каждом ряду между растениями вбить двухметровые колья, которые вверху соединить жердями. От жердей вниз спустить шпагат, на который и подвязывать растения. Можно также между жердями натянуть алюминиевую проволоку — 5—6 рядов через 40—50 см. Боковые побеги первого и второго порядков, образовавшиеся в нижней части, отрезать над второй-третьей завязью, не допуская, чтобы они стелились по земле.
Дальнейший уход такой же, как и при обычной посадке.
Этот способ можно широко практиковать в городах, выращивая огурец на балконе или во дворе.
