Виноград — лианообразное растение. Но человек превратил его в куст, с целью получения максимального урожая при минимальных затратах труда. Рассмотрим куст винограда (рис. 2) и запомним название и значение составляющих его частей.
Подземная часть состоит из подземного штамба (ствола) (1), на котором развиваются корни: в самой нижней части, на пятке, — основные, клавише (главные) корни (2), выше — средние или боковые (3), вверху, у поверхности земли — поверхностные, росяные (росособиратели) (4).
Система корней состоит из четырех зон: оконечная зона, покрыта желтым чехликом, под которым идет деление клеток, зона роста (белого цвета, длина 2-3 мм, в которой клетки вытягиваются в длину и внедряют кончик в почву); зона поглощения (белого цвета, длина 1-2 см, густо покрыта корневыми волосками); проводящая зона (покрыта слоем пробки, который ежегодно отмирает и отделяется).
Многолетние скелетные корни растут горизонтально и вертикально вглубь. Длина их зависит от качества почвы; на плодородных чернозёмах — 3-4 м, каменистых, шиферных почвах — до 18-20 м.
Поверхностные, росяные корни ежегодно в течение первых 3—4 лет после посадки куста подлежат удалению, т. к. в результате частого увлажнения поверхностного слоя почвы они быстро развиваются, при одновременном затухании пяточных корней, и превращаются в основные, что в тяжелую холодную зиму неизбежно приводит к их гибели.
Удаление поверхностных корней называется катаровкой.
Рис. 2 Куст винограда
1. Подземный штамб (ствол)
2. Пяточные корни
3. Средние (боковые) корни
4. Росяные (поверхностные) корни
5. Голова куста
6. Порослевой побег
7. Надземный штамб
8. Рожок (двухлетняя лоза)
9. Сучок замещения
10. Плодовая стрелка
11. Однолетняя лоза
12. Зеленый бесплодный побег
13. Зеленый плодоносный побег
14. Пасынок
15. Коронка побег
а
16. Точка роста
17. Зимующие глазки на лозе
Рис. 3 Строение глазка винограда
1. Центральная почка
2,3. Замещающая почка
4. Подстилающий слой
5. Зачаточные листья
6. Соцветие
7. Усик
8. Чашевидный прилистник
9. Волоски
10. Покровные чешуи
11. Узел эмбрионального побега
12. Междоузлия
|
Надземная масть куста
Утолщение на границе подземной и надземной частей, называется головой куста (5). Она расположена обычно в зоне поверхности почвы.
На кустах устойчивых неукрывных сортов из головы куста ведет штамб (7) (один или два).
Штамб может быть: короткий — до первой проволоки, обычно около 50 см;
средний — до одного метра, практически до второй-третьей проволоки;
высокий — более 1 метра, обычно 1,7—2 м, т. е. до потолочной части арки.
Штамб на кустах высокоустойчивых сортов может "служить" столько же, сколько и куст — около 40-50 лет и более.
На кустах сортов с обычной устойчивостью, укрываемых на зиму от морозов, из головы куста ведут рукава; количество их, в зависимости от типа шпалеры и формировки куста, может быть от 2 до 8. Длина рукавов определяется расстоянием от головы куста (поверхности земли) до первой проволоки, обычно 50-70 см. Фактический средний срок службы рукава составляет 6-8 лет, после чего формируется новый из порослевых побегов (6).
Многолетние подземные и надземные части куста называются скелетом куста.
Однолетние вызревшие побеги, расположенные на многолетних частях куста, называются лозой. Именно однолетняя лоза (11), выросшая на двухлетней часта куста (8), способна давать зеленые плодоносные побеги. В зависимости от длины она называется по-разному (сучок, плодовая лоза, стрелка, плеть...). Мы будем называть ее плодовой стрелкой (10). Рядом с плодовой стрелкой, ближе к штамбу или рукаву, располагается коротко обрезанная (2-3 глазка) лоза — сучок замещения (9).
Плодовое звено — это плодовая стрелка с сучком замещения, расположенные на двухлетнем рожке,
Утолщения на побегах называются узлами. На узлах расположены листья, пасынковые почки или пасынки (14), зимующие глазки, соцветия (будущие грозди), усики.
Лист — это боковой вырост побега, он выполняет функцию фотосинтеза, дыхания, транспирации (испарения влаги). Располагаются листья на побеге в супротивно-чередующемся порядке.
Верхняя часть побега (13) в которой еще не распустились листочки называется коронкой (15), а сама верхушка коронки, в которой происходит удлинение побега, — точкой роста (16). Во время роста побега коронка изогнута дугой, при затухании роста — выпрямляется.
В пазухе листа расположен глазок (17), который часто неправильно называют почкой. Глазок — комплексное морфологическое образование, объединяющее одну главную почку и несколько (от 2 до 6) запасных почек. Глазок закладывается в мае-начале июля текущего года, в нем сразу же видны (при большом увеличении) зачатки побегов листьев, даже соцветий и усиков — это будущие побеги с урожаем дующего года (рис. 3).
Когда весной следующего года прорастет главная почка, запасные почки превращаются в спящие, не прорастающие иногда десятки лет до появления нужды в них.
Выводы, рекомендации
Четко знать и руководствоваться:
1. Зеленые плодоносные побеги вырастают на однолетней одревесневевшей лозе, расположенной на двухлетней части куста (рожке).
2. Поверхностные (росяные) корни подлежат удалению, особенно первые 3-4 года, так как они могут "обогнать" в росте ниточные корни, превратиться в основные, а в холодную зиму погибнуть от морозов.
3. Если зеленый побег растет — верхушка (коронка) его изогнута дугой, если рост приостановился — верхушка прямая.
4. Глазок — маленькая, но чрезвычайно важная часть куста, из которой продолжается рост. Весной обязательно проверить качество глазков после перезимовки — разрезав глазок, острым ножом или бритвой, рассмотреть хорошо цвет на срезе: зеленый — глазок жив, черный или коричневый — мертв.
