Цель обрезки винограда:
— регулировать соотношение между вегетативными и генеративными органами, величиной и качеством урожая, соответствие между подземной и надземной частями куста;
— ограничить полярность (плодовую стрелку — в горизонтальное положение);
— оптимально разместить части куста в пространстве, обеспечив полное использование света и облегчить уход за насаждениями;
— регулировать силу роста и продуктивность куста;
— создать необходимое количество многолетней древесины и развитый скелет куста;
— увеличить постепенно нагрузку куста зелеными побегами с целью получения максимального урожая хорошего, качества;
— восстановить устаревшие части куста без уменьшения плодоношения;
— повысить устойчивость растений к неблагоприятным воздействиям внешней среды.
Сроки обрезки:
— обрезку проводить ежегодно на протяжении всей жизни куста, т. к. необрезанный куст дичает;
— осенью предварительную обрезку лучше делать позже, чтобы имеющиеся в однолетней лозе питательные вещества максимально перешли в многолетние части куста;
— весной, чем раньше сделаем обрезку, тем больше питательных веществ поступит из многолетних частей куста в оставленную на плодоношение лозу;
— зимой в морозные дни обрезку не делать. Техника обрезки:
— избегать лишних срезов на кустах;
— раны от срезов должны быть минимальными, особенно на многолетней древесине;
— при удалении части куста нужно оставлять пенек, который через год срезать полностью и загладить острым ножом рану;
— сучок замещения оставлять всегда ближе к рукаву, штамбу чем плодовая стрелка;
— если на сучке замещения вырос лишь один побег — его оставляют как сучок замещения обрезая на 2-3 глазка, а на плодоношение берут следующую лозу;
— для замены старого рукава или штамба — оставляют побег, выросший на подземном стволе или штамбе;
— на плодоношение оставлять однолетнюю лозу, расположенную на двухлетней части куста;
— при предварительной осенней обрезке — оставлять запас лозы с глазками на 30% — 50% больше необходимого количества (на случай гибели части глазков зимой).
